(Lactuca Sativa) 
Lechuga favorita para añadir textura a las mezclas de ensalada. Forma una cabeza de hojas que puede pesar 8 a 16 oz. Se pueden cosechar las hojas de afuera mientras crece y luego sacar la cabeza entera antes que se sobre madure y cambie de sabor. Sembrar en tierra suelta con composta, y mucha agua.